Pui umplut în stil italian
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 5 kilograme de pui integral prăjit
- ⅔ cană pansament pentru salată italiană
- Sare
- 1 reteta Umplutura de masline (vezi reteta de mai jos)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Ungeți cavitatea corpului păsărilor cu o parte din pansamentul pentru salată; se așează într-un bol adânc nemetal. Toarna pansamentul ramas peste pasare. Acoperi; marinați la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până la 6 ore, întorcând păsările ocazional. Se scurge puiul, rezervându-se marinada. Puiul se usucă. Dacă doriți, presărați cavitatea cu sare.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Lingură de măsline Amestecați ușor în cavitățile corpului și gâtului. Pielea gâtului la spate. Legați picioarele de coadă. Vârfuri de aripi răsucite sub spate. Așezați pasărea, pieptul în sus, pe un suport în tigaia superficială.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 3
Introduceți un termometru cu carne care merge în cuptor în centrul unui mușchi interior al coapsei. Prăjit, neacoperit, într-un cuptor de 325 grade F, timp de 1-3 / 4 până la 2-1 / 2 ore sau până când termometrul înregistrează 180 de grade F, butoaiele se mișcă ușor în prize, iar puiul nu mai este roz. Când pasărea este terminată de două treimi, tăiați coarda între picioare, astfel încât coapsele să gătească uniform. Prindeți ocazional cu marinată rezervată până la ultimele 30 de minute de prăjire. Eliminați orice marinat rămas. Scoateți din cuptor. Acoperi; se lasă să stea cu 10 minute înainte de sculptură. Face 10 - 12 porții.
Informații nutriționale (pui umplut în stil italian)
Per porție: 353 calorii; 23 g grăsime totală; 5 g grăsimi saturate; 70 mg colesterol; 271 mg sodiu. 271 mg potasiu; 10 g carbohidrați; 26 g proteine;
Umplutură de măsline
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 cană dovlecei tocați
- 1 cană ceapă roșie tocată
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cană de roșii decojite, tocate
- 2 linguri s-au strecurat busuioc proaspăt sau 2 lingurițe busuioc uscat, zdrobit
- 3 căni crutoane asezonate
- ½ cană de măsline coapte tăiate în felii
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-o tigaie mare găti dovlecelul, ceapa roșie și usturoiul, în ulei de măsline fierbinte până când legumele sunt fragede. Scurgeți grăsimile. Amestecați roșiile și busuiocul proaspăt sau busuiocul uscat. Scoateți din foc. Aruncați crutoane condimentate și felii de măsline coapte. Se adaugă amestecul de legume; arunca. Umezeste cu apa sau bulionul de pui daca amestecul pare uscat.