ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 albusuri
- ⅔ ceașcă zahăr
- 1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin
- ¼ linguriță de cremă de tartru
- 4 lingurițe de zahăr
- 1 lingură pulbere de cacao neindulcit
- ⅓ ceașcă brânză mascarpone sau brânză cremă redusă (Neufchatel), înmuiată (aproximativ 3 uncii)
- ½ linguriță de vanilie
- 2 - 3 linguri de lapte fără grăsime
- 1 cană zmeură proaspătă
- Crengute de mentă proaspătă (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mare de amestec, permiteți albusurile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, acoperiți o foaie mare de copt cu hârtie sau folie de pergament. Desenați pe hârtie sau folie șase cercuri de 3 inci, distanță de 3 inci; pus deoparte.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Pentru beeringuri, într-un bol mic, amestecați împreună 2/3 cană de zahăr și coaja de portocală. Pus deoparte. Adăugați cremă de tartru în albusurile de ou. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați amestecul de coajă de zahăr-portocală, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drepte). Se linge amestecul de albus de ou în cercurile de pe foaia de copt pregătită, formând ușor laturile.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 3
Se coace într-un cuptor de 300 de grade F timp de 35 de minute. Opriți cuptorul. Lăsați bezeaua la cuptor cu ușa închisă timp de 1 oră. Scoateți din cuptor; se răcește complet pe foaia de copt.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 4 Pentru umplere, amestecați împreună cele 4 lingurițe de zahăr și pudra de cacao. Într-un bol mic, amestecați brânza mascarpone și vanilia. Amestecați amestecul de cacao și suficient lapte pentru a obține consistența de răspândire. Întindeți amestecul de cacao în beeringuri răcite. Topim cu zmeura. Dacă doriți, garnisiți cu mentă. Face 6 porții.
sfaturi
Pregătiți mai sus până la pasul 3. Transferați într-un recipient de depozitare etanș. Depozitați la temperatura camerei până la 1 săptămână. Pentru a servi, pregătiți umplerea și serviți ca mai sus.