ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 linguri semințe de caras
- ¼ linguriță boabe de piper negru integral
- 1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
- ½ linguriță sare kosher sau sare obișnuită
- 1 pui de 3, 5 kilograme pui-prajitor integral
- 2 linguri suc de lămâie
- Felii de lamaie (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Cu un mortar și un pișcot, zdrobi ușor semințele de caras și boabele de piper. (Sau combinați semințele de carave cu boabele de piper într-un blender; acoperiți și amestecați-l la maxim timp de 30 de secunde.) Amestecați coaja de lămâie și sarea; pus deoparte.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Clătiți cavitatea corpului de pui; se usucă cu prosoape de hârtie. Frânge pielea gâtului de pui la spate; legați picioarele de coadă. Vârfuri de aripi răsucite sub spate. Puneți puiul, cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Frecați amestecul de caras pe toată pasărea și sub pielea pieptului. Dacă doriți, introduceți termometrul de carne în centrul unui mușchi interior al coapsei. (Termometrul nu trebuie să atingă osul.)
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 3
Prăjiți, neacoperite, timp de 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 ore sau până când butoanele se mișcă ușor în prize și puiul nu mai este roz (180 ° F). Scoateți puiul din cuptor. Acoperi; se lasă să stea 10 minute. Scurgeți cu grijă sucul de lămâie peste pui înainte de a sculpta. Dacă doriți, serviți cu felii de lămâie.