Portocală de mătase franceză cu portocală
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 cană frișcă
- 1 cană bucăți de ciocolată semisweet (6 uncii)
- ⅓ cupă de unt
- ⅓ ceașcă zahăr
- 2 gălbenușuri de ou, bătute ușor
- ¼ cană lichior de alune
- 1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin (opțional)
- 1 rețetă coajă de alune
- 1 reteta Crema batuta de alune
- 1 reteta Coaja de portocala confitata (optional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-o cratiță medie, grea, combinați smântâna, bucățele de ciocolată, untul și zahărul. Gatiti la foc mic, amestecand constant, aproximativ 10 minute sau pana cand se topeste ciocolata. Scoateți din foc. Amestecă treptat jumătate din amestecul fierbinte în gălbenușuri de ou. Întoarceți amestecul de ou în amestecul de ciocolată din cratiță. Gătiti la foc mediu-mic, amestecând constant, aproximativ 5 minute sau până când amestecul este îngroșat ușor și începe să bulească. Scoateți din foc. (Amestecul poate să apară ușor curmat.) Amestecați lichiorul și, dacă doriți, coaja de portocală. Puneți cratița într-un bol cu apă cu gheață; se lasă să stea, amestecând ocazional, aproximativ 20 de minute sau până când amestecul se rigidizează și devine greu de agitat.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Într-un castron mediu bateți amestecul de ciocolată cu un mixer electric cu viteză medie până la mare timp de 2 până la 3 minute sau până când este ușor și pufos. Întindeți amestecul de ciocolată în coajă de alune.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Se acoperă și se răcește cel puțin 5 ore. Întindeți cremă cu alun de alun peste stratul de ciocolată. Dacă doriți, top plăcintă cu coji de portocale confiate.
* SFATUL DE BUCURĂ DE TESTARE:
Dacă nu aveți un zester de citrice, tăiați coajele de portocale pe lungime în sferturi, tăind doar prin coaja la suprafața fructului. Împingeți înapoi coaja pătrată cu o lingură; răzuie partea albă moale din interiorul cojii. Tăiați cojile în fâșii lățime de 1/8 inci. Se acoperă cu zahăr și se încălzește într-o tigaie conform indicațiilor.
PENTRU A FACE AHEAD:
Pregătiți-vă conform indicațiilor. Se acoperă și se răcește până la 24 de ore.
Informații nutriționale (Piele de mătase franceză cu alun-portocaliu)
Per porție: 700 calorii; 57 g grăsime totală; 28 g grăsimi saturate; 3 g grăsimi polinesaturate; 22 g grăsimi monoinsaturate; 170 mg colesterol; 125 mg sodiu. 297 mg potasiu; 44 g carbohidrați; 3 g fibre; 36 g zahăr; 6 g proteine; 0 g acid gras trans; 1312 UI vitamina a; 2 mg vitamina c; 0 mg tiamina; 0 mg riboflavină; 1 mg echivalenți niacină; 0 mg vitamina b6; 40 mcg folat; 0 mcg vitamina b12; 91 mg calciu; 2 mg fier;
Coajă de alune
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 6 uncii de alune
- 3 linguri ambalate zahăr brun
- 2 linguri de făină universal
- ¼ cană de unt topit
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un procesator de alimente procesați alune până la măcinat fin. Adăugați zahărul brun și făina de toate scopurile. Când procesorul alimentar funcționează, adăugați untul topit prin tubul de alimentare până când amestecul se ține împreună. Apăsați amestecul pe partea de jos și în partea laterală a unei plăci de plăci de 9 inci. Coaceți aproximativ 12 minute sau până când crusta este aurie. Se răcește complet pe un suport de sârmă.
Crema cu alun
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 cană frișcă
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri lichior de alune
- ½ linguriță de vanilie
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mediu refrigerat combinați frisca, zahărul, lichiorul de alune și vanilia. Bateți cu bătăile răcite ale unui mixer electric, cu viteză medie până la mare, până când se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Face aproximativ 2 căni.
Coaja de portocale confiate
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 portocaliu mediu
- ¼ cană zahăr
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Scor portocaliu în patru sferturi longitudinale, tăind prin pulpă la suprafața fructului. Împingeți înapoi coaja sferturi cu o lingură. Răzuiește porțiunile moi și albe amare în interiorul cojii. Sau folosiți un coaj de legume pentru a îndepărta coaja de portocală. Tăiați cojile de portocale în fâșii de 1/8 inci. (Înfășurați și păstrați fructele decojite în frigider pentru o altă utilizare.) Amestecați împreună fâșii de portocale și zahărul. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Se adaugă amestecul de coajă de portocală și se gătește, fără a se agita, până când zahărul începe să se topească. Amestecați treptat zahărul topit în zahărul neramizat. După ce tot zahărul s-a topit și a acoperit coaja de portocală, transferați coaja de portocală pe o foaie de hârtie pergament. Lăsați să se răcească și setați. Dacă doriți, rulați cu zahăr suplimentar.