ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 kilograme de friptură de halibut proaspăt sau congelat, somon sau pește-spadă, tăiat gros de 1 inch
- ½ cană suc de lămâie
- ⅓ cană ulei de măsline
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură a smuls mărar proaspăt
- ¼ linguriță piper negru măcinat grosier
- câteva picături sos de ardei iute imbuteliat
- 1 castravete mare sau dovlecel, redus la jumătate pe lungime și tăiat în felii de 3/4 inci
- 12 ciuperci mici până la medii
- Borcan de ½ 12 uncii ardei roșii dulci, scursi și tăiați în bucăți de 1 inch
- 12 masline verzi umplute cu pimiento
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele și uscați cu prosoape de hârtie. Dacă este necesar, îndepărtați și aruncați oasele și pielea. Tăiați peștele în cuburi de 1 inch. Puneți peștele într-o pungă de plastic, sigilată într-un vas superficial.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Pentru marinat, într-un castron mic combinați zeama de lămâie, uleiul, frunza de dafin, mărarul, ardeiul negru și sosul de ardei iute. Se toarnă peste pește; pungă de sigiliu Întoarceți punga pentru a coace peștele. Marinați la temperatura camerei timp de 30 de minute, întorcând punga ocazional.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Scurgeți peștele, rezervând marinada. Pe șase pinioane lungi de metal, se toarnă alternativ pește, castraveți, ciuperci, ardei roșu și măsline. Ungeți cu o parte din marinată.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Pentru un grătar de cărbune, grilați pe grătarul grăsim al unui grătar descoperit direct peste cărbuni mijlocii timp de 8 până la 12 minute sau până când peștele se scurge ușor cu o furculiță, întoarcerea și perierea cu marinata rezervată la jumătatea timpului de grătare. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați cabanele pe grătarul cu grătar la căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.) Aruncați marinata rămasă. Face 6 porții.