Ricotta prăjită la foc cu porumb și ardei
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 rețetă Ricotta de casă sau o cutie de 15 ml de brânză ricotta de lapte integral
- 1 rețetă Porumb Charred
- 1 reteta Ardei Padrón la gratar
- 1 lingură pătrunjel italian tocat
- ½ linguriță sare de mare făinoasă
- 1 reteta Paine de usturoi frecat
- 1 rețetă Unt brun balsamic
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Încălziți grătarul până la mediu-înalt. Puneți ricotta într-o tigaie din fontă de 8 sau 9 inci. Gratiți aproximativ 6 minute sau până se fierbe. Se lasă să se răcească 10 minute. Blat cu porumb și ardei; se presara cu patrunjel si sare. Amestecă cu unt brun balsamic și servește cu pâine freată cu usturoi.
Informații nutriționale (Ricotta prăjită la foc cu porumb și ardei)
Per porție: 400 calorii; 26 g grăsime totală; 13 g grăsimi saturate; 2 g grăsimi polinesaturate; 10 g grăsimi monoinsaturate; 62 mg colesterol; 599 mg sodiu. 188 mg potasiu; 30 g carbohidrați; 2 g fibre; 5 g zahăr; 13 g proteine; 0 g acid gras trans; 900 UI vitamina a; 12 mg vitamina c; 0 mg tiamina; 0 mg riboflavină; 3 mg echivalenți niacină; 0 mg vitamina b6; 70 mcg folat; 0 mcg vitamina b12; 156 mg calciu; 2 mg fier;
Cascaval Ricotta de casă
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 4 cani de lapte integral
- 1 ¼ de cani frisca
- 2 linguri oțet alb
- 2 lingurițe sare kosher
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un număr de 4 qt. oala grea nereactivă încălzește laptele și smântâna la foc mediu-înalt chiar până la fierbere, amestecând ocazional. Scoateți din căldură; se amestecă oțet și sare kosher. Lasă să stea 20 de minute.
- Pasul 2 Aliniați un colizor cu câteva straturi de brânză de 100% bumbac; așezați peste un bol mare. Se toarnă în amestec de lapte. Lasa sa stea 1 ora. Ridicați capetele de brânză în jurul brânzei și strecurați ușor; arunca zerul. Transferați brânza într-un recipient de depozitare. Acoperi; se răcește până la 1 săptămână.
Topirea porumbului carbonizat
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 urechi porumb proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Scoateți cojile și mătasele din porumb. Ungeți cu ulei de măsline. Grătar la foc mediu-înalt aproximativ 12 minute, întorcându-se des. Îndepărtați porumbul de pe cobă.
Topping la ardei Padron la gratar
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 6 uncii ardei Padron întregi
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare cușer
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Toss ardei Padrón cu ulei de măsline și puțină sare kosher; transfer la coșul de grătar. Grătar la foc mediu-înalt aproximativ 2 minute sau până când ardeii încep să fie blister. Se agită coșul; gateste cu 1 - 2 minute mai mult.
Sosul cu unt brun balsamic
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- ½ cană de unt nesalțit
- 2 linguri oțet balsamic
- ½ linguriță sare kosher
- ¼ linguriță piper negru
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
În cratiță gătește untul la foc mic aproximativ 12 minute sau până la rumenit, amestecând ocazional. Scoateți din căldură; se lasa la racit 2 minute.
-
Pasul 2
Se amestecă oțetul și se condimentează cu sare și piper negru.
Felii de pâine frecate cu usturoi
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 8 felii de 3/4 inci de pâine în stil artizanal
- 1 usturoi cu cui mare, decojit și redus la jumătate