ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 5 mere Gala (aproximativ 2 1/2 lb. total)
- 2 linguri unt
- 1 fasole de vanilie sau 1 linguriță. pasta de fasole de vanilie sau extract de vanilie
- Sare
- ¼ cană smântână grea
- 3 gălbenușuri de ou
- 2 linguri zahăr
- ¼ cană vin spumant, cum ar fi Prosecco
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Cojiți și înmuiați merele. Tăiați fiecare în 12 pene.
- Pasul 2 Topiți untul într-o tigaie de 12 inch sigură pentru broiler la foc mediu-înalt. Cu vârful unui cuțit, împărțiți fasolea de vanilie pe lungime și răzuieți semințele în tigaie. Aruncați și fasolea. (Dacă utilizați pastă sau extract de vanilie, adăugați în acest moment.) Adăugați mere; se presară cu un vârf generos de sare. Gătiti 10-15 minute sau până când merele sunt profund aurii și fragede, amestecând ocazional. Scoateți fasolea de vanilie
- Pasul 3 Între timp, preîncălziți broilerul. Intr-un castron mediu bateti frisca cu un mixer pe varfuri medii spre moi. Se răcește până când este nevoie.
-
Pasul 4
Încălziți 1 inch de apă în partea de jos a unui cazan dublu; aduce doar la un foc mic. În partea de sus a cazanului dublu bateți gălbenușurile de ou, zahărul și un vârf de sare; adăugați vin și bateți continuu până când amestecul este îngroșat și a dublat în volum (nu fierbeți), 3 până la 5 minute. Scoateți din căldură; biciuiește 1 minut pentru setare și răcire. Pliați în frișcă doar până la combinare. (Crema se poate dezumfla puțin.)
- Pasul 5 Amestecați amestecul de cremă peste mere în tigaie (sau aranjați merele în șase feluri de gratin individuale sigure pentru broiler). Prăjiți între 4 și 5 centimetri de la căldură timp de 1 până la 2 minute sau până când toppingul începe să devină auriu (urmăriți cu atenție!). Serviți imediat.