Taja Baja Fish
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 kilograme file de pește cu carne fermă albă proaspătă sau congelată, cum ar fi codul sau prăjitura roșie, tăiate în fâșii de mărunțire
- Sare
- 4 căni varză mărunțită fin
- ½ cană ceapă verde tocată (4)
- ½ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
- 3 linguri oțet alb
- 2 linguri ulei de canola sau ulei vegetal
- 1 linguriță zahăr
- ½ linguriță sare kosher
- 1 ½ cani faina pentru toate scopurile
- ¼ cană de amidon de porumb
- 1 lingura de paprika
- 1 linguriță praf de copt
- 1 cană bere
- 1 ou, bătut ușor
- Ulei vegetal pentru prăjire profundă
- 12 tortilele de porumb de 6 inci, încălzite
- 2 avocado, înjumătățit, semănat, decojit și feliat subțire
- 1 reteta Salsa Pina sau alta salsa
- Crema mexicană sau smântână
- Pene de var
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Presărați pește cu sare; pus deoparte. Într-un bol mediu combinați varza, ceapa verde, cilantro, oțetul, cele 2 linguri de ulei, zahărul și 1/2 linguriță de kosher. Aruncați bine pentru a combina; se acoperă și se răcește până este gata de servire.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Pentru baterea berii, într-un bol mare, combinați 3/4 cană de făină, amidon de porumb, ardei și praf de copt. Adăugați bere și ou; se amestecă până când se combină (bătutul va fi ușor năprasnic).
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Preîncălziți cuptorul la 200 ° F. Într-o tigaie mare, încălziți aproximativ 1 inch ulei până la 375 ° F.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Puneți restul de 3/4 cană de făină într-un vas superficial; înmuiați bucățele de pește, câteodată, în făină, transformându-se în strat și scuturând excesul. Scufundați-vă în amestecul berii. Prăjiți pește, patru bucăți simultan, în ulei fierbinte timp de 2 până la 4 minute sau până când sunt crocante și aurii, transformând o dată la jumătatea timpului de prăjire. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Păstrați peștele prăjit la cald în cuptorul de 200 ° F în timp ce prăjiți peștele rămas.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 5 Pentru a servi, așezați una sau două bucăți de pește pe fiecare tortilă caldă. Topim cu amestec de varză, felii de avocado și Salsa Pina. Serviți cu creme și pene de tei.
Informații nutriționale (Baja Fish Tacos)
Per porție: 827 calorii; 31 g grăsime totală; 4 g grăsimi saturate; 7 g grăsimi polinesaturate; 17 g grăsimi monoinsaturate; 102 mg colesterol; 578 mg sodiu. 1212 mg potasiu; 99 g carbohidrați; 10 g fibre; 30 g zahăr; 37 g proteine; 0 g acid gras trans; 1020 UI vitamina a; 37 mg vitamina c; 1 mg tiamina; 1 mg riboflavină; 7 mg echivalenți niacină; 1 mg vitamina b6; 153 mcg folat; 2 mcg vitamina b12; 192 mg calciu; 4 mg fier;
Salsa Pina
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 cană conserve de ananas
- 2 linguri suc de lime
- 1 lingură smântână cilantro proaspăt
- 1 ardei iute de jalapeño sau serrano, tăiat, semănat și tocat fin *
- ¼ linguriță sare
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mic combinați conservele de ananas, sucul de tei, cilantro, ardeiul iute și sarea. Bateti impreuna pana se amesteca bine.
sfaturi
Cu toate că conservele de ananas dau numele acestui sos, conservele de mango sau marmelada de portocale funcționează bine.