ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 ardei iute uscat, tocat și semănat *
- 6 coapse de pui
- Sare
- Piper negru
- ¼ cană ulei vegetal
- ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 14, 5 uncii de roșii tăiate în foc, scurse
- 1 cană bulion de pui
- ½ cană alune prăjite uscate
- 1 linguriță canela măcinată (scorțișoară mexicană) sau scorțișoară
- ¼ cană cilantro proaspăt
- Orez fiert fierbinte (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mic se toarnă suficientă apă fierbinte peste ardeiul iute pentru a se acoperi. Lăsați să stea 15 minute.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Dacă doriți, pielea coapselor de pui și aruncați pielea. Presărați ușor coapsele de pui cu sare și piper negru. Într-o tigaie mare, gătiți coapsele de pui în ulei fierbinte la foc mediu până la mediu înalt timp de 6 până la 8 minute sau până se rumenesc, întorcându-se o dată. Scoateți coapsele din tigaie; pus deoparte. Scurgeți din tigaie toate cu excepția a 2 linguri de ulei.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Scurgeți ancho chile; se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați chile în bucăți mici. Adăugați în tigaie bucățele de ardei iute, ceapa și usturoiul rezervat. Se gătește și se amestecă la foc mediu aproximativ 5 minute sau până ce ceapa este fragedă.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Transferați amestecul de ceapă într-un procesor sau blender. Acoperiți și pulsați cu mai multe rotiri pornite / oprite până când se formează o pastă netedă. Adăugați roșiile, bulionul, alunele și canela. Acoperiți și pulsați cu mai multe rotiri de pornire / oprire până la netezire. Întoarceți amestecul în tigaie. Adăugați coapsele de pui. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Simplu, descoperit, timp de 30 de minute, întorcând puiul o dată.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 5 Garnisiți cu cilantro. Dacă doriți, serviți cu orez fierbinte fierbinte.
*
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.