ingrediente
Crustă:
- ½ cană unt nesărat, tăiat în 8 bucăți, înmuiat
- ¼ cană zahăr
- 2 linguri pulbere de cacao neindulcit
- ¼ linguriță sare
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1 lingura de lapte
- Puține picături de vanilie
Umplere:
- 1 ⅓ cani ciocolată amăruie tocată sau bucăți de ciocolată dulce (8 uncii)
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură Chambord sau Creme de cassis (opțional)
- ¼ linguriță sare
- 1 ¼ de cani frisca
- 2 linguri de unt nesalțit
- 2 linguri de fistic tăiate mărunt
- 1 - 2 ciuperci sare de mare grosieră
Directii
Crustă:
-
Pasul 1
Într-un vas mediu de amestecare combinați untul, zahărul, cacao și sarea. Bateți cu un mixer electric cu viteză medie până când se combină. Răzuiește partea bolului; adaugati faina. Bateți cu viteză medie până când amestecul arată ca un nisip aglomerat. Răzuiți vasul. Adăugați lapte și vanilie; bateți la viteză mică până când aluatul se va uni. Adunați amestecul de făină într-o bilă, frământând ușor până se ține împreună. Înfășurați patiseria în folie de plastic și răcoriți timp de 30 de minute.
- Pasul 2 Folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza ușor produse de patiserie între două bucăți de hârtie cerată. Rotiți patiseria de la centru la margini într-un cerc cu diametrul de aproximativ 12 centimetri. Scoateți hârtia cerată; înfășurați cercul de patiserie în jurul știftului. Transferați produse de patiserie într-o tigaie de 10 inci cu fund detașabil sau placă plăcintă de 9 inci. Apăsați ușor aluatul în tigaie fără a-l întinde. Tăiați aluatul pe marginea tigaiei sau a plăcintei. Acoperiți și congelați timp de 30 de minute înainte de coacere.
- Pasul 3 Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Scoateți tigaia din congelator și patiseria de linie cu o grosime dublă de folie grea. Se coace 20 de minute; scoateți cu atenție folia. Coaceți cu 10 până la 15 minute mai mult sau până când crusta este setată și uscată. Se răcește complet înainte de umplere.
Umplere:
-
Pasul 4
Într-un bol mediu combinați ciocolata, zahărul, Chambord (dacă folosiți) și sarea. Într-o cratiță mică, încălziți smântâna și untul până s-a topit untul și crema este fierbinte, cu niște bule care se formează în jurul marginilor. Nu fierbeți. Turnați amestecul de cremă peste amestecul de ciocolată și lăsați-l să stea 1 minut. Bateti usor pana se inmoaie. Se toarnă umplutura în tava și se răcește, acoperită vag, cel puțin 6 ore sau până când este fermă.
- Pasul 5 Chiar înainte de servire, presărați fistic tocat și 1 - 2 ciuperci sare de mare. Serviți cu frișcă ușor îndulcită, dacă doriți. Păstrați, acoperit, la frigider până la 2 zile.