ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 - 1, 25 cană făină de toate scopurile
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1 lingură smântână rozmarin proaspăt sau 1/2 linguriță rozmarin uscat, zdrobit
- ¼ linguriță piper negru măcinat grosier
- ¾ cupă de lapte
- 2 linguri unt sau margarină
- 1 lingura zahar
- ½ linguriță sare
- 1 cană făină de pastă de semol *
- 1 albus de ou
- 1 lingura apa
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare, amestecați împreună 3/4 cană din făina cu toate scopurile, drojdia, rozmarinul și ardeiul iute. Într-o cratiță mică, încălziți laptele, untul, zahărul și sarea doar până la cald (120 grade F până la 130 de grade F) și untul aproape că se topește.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Se adaugă amestecul de lapte în amestecul de făină. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică până la medie timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Se amestecă făina de semolină. Lasă să stea 1 minut. Amestecați cât mai mult din făina rămasă folosită cu o lingură de lemn.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina cu toate scopurile pentru a face un aluat rigid, neted și elastic (8 până la 10 minute). Formați într-o minge. Puneți într-un bol ușor uns; întoarceți-vă o dată la suprafața de ungere. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până aproape de dublu (aproximativ 45 până la 60 de minute).
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 4 Puneți aluatul în jos. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute. Aliniați o foaie de copt cu folie; folie de unsoare. Rotiți fiecare porțiune într-un dreptunghi de 10x9 inci. Dintr-o porție de aluat, se taie longitudinal în 24 de benzi.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 5 Pentru fiecare coadă de pâine, strângeți capetele a trei benzi. Împletim fâșiile de aluat. Prindeți celelalte capete. Trageți sub capetele subțiri, ciupite. Așezați pe foaia de copt pregătită. Repetați cu restul de aluat. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni aproape duble (aproximativ 30 de minute).
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mic, bateți împreună albusul de ou și apa. Periați ușor amestecul de albus de ou pe haine. Coaceți aproximativ 15 minute sau până sunt aurii. Serviți cald. Face 16 coșuri de pâine.
sfaturi
Pregătiți aluatul de pâine. Se congelează într-un recipient etanș până la 3 săptămâni. Pentru a servi, dezghețați aluatul. Formați și lăsați să se ridice. Se coace într-un cuptor de 350 de grade F aproximativ 20 de minute sau până se face auriu.
* Înlocuirea făinii de semolă:
În loc de făină de semolină, puteți folosi 3/4 cană făină cu toate scopurile și 1/4 cană de porumb galben.