ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- ½ cană de unt nesalțit
- 1 lingura unt sau margarina
- 1 ardei dulce mediu roșu sau verde, * tăiat în fâșii subțiri de mărunțire
- 1 ceapă mică, tăiată în fâșii subțiri de mărunțire
- 4 ouă
- 3 gălbenușuri de ou
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingura apa
- Sare
- Ardeiul alb măcinat
- 2 brioșe englezești, împărțite
- 4 felii de slănină în stil canadian
- Paprika (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Tăiați 1/2 cană unt nesărat în treimi; se lasă să stea aproximativ 45 de minute sau până când untul este temperatura camerei.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt la foc mediu. Adăugați ardeiul iute și ceapa; gătiți și amestecați până când sunt fragede. Pus deoparte.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Pentru a gălbui ouăle, ungeți ușor o tigaie medie. Adăugați apă pentru a umple jumătate tigaia. Aduceți apa la fierbere; reduce căldura până la fierbere (bulele ar trebui să înceapă să spargă suprafața apei). Rupeți 1 ouă întregi într-o cană de măsurare. Glisați cu grijă oul în apa călduță, ținând buza cupei cât mai aproape de apă. Repetați cu ouăle rămase întregi, permițând fiecărui ou o cantitate egală de spațiu.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Ouăle mai simple, descoperite, timp de 3 până la 5 minute sau până când albusurile sunt complet setate și gălbenușurile încep să se îngroașe, dar nu sunt dure. Îndepărtați ouăle înfășurate cu o lingură pliată și așezați-le într-o tigaie mare cu apă caldă pentru a le menține calde.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 5
Pentru sos hollandaise, în partea de sus a unui cazan dublu, bateți gălbenușurile de ou cu un bici de sârmă; bateți cu suc de lămâie și cu 1 lingură de apă. Adăugați 1 bucată de unt nesărat. Așezați ușor apă clocotită (tigaia superioară nu trebuie să atingă apa). Gătiti, amestecând rapid cu un fir de sârmă, până când untul se topește și sosul începe să se îngroașe. (Sosul poate părea să se clocotească în acest moment, dar se va netezi atunci când se adaugă untul rămas.) Se adaugă untul rămas nesaltat, 1 bucată la un moment dat, amestecând constant până la topit. Continuați să gătiți și amestecați cu 2 până la 2-1 / 2 minute mai mult sau până când sosul se îngroașă. Scoateți imediat de la căldură. Dacă sosul este prea gros sau coajă, îndepărtați imediat cu încă 1 - 2 linguri apă fierbinte. Condimentează după gust cu sare și piper alb măcinat.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 6 Între timp, preîncălziți broilerul. Puneți jumătăți de brioșă englezească, tăiați laturile în sus, pe o foaie de copt. Se fierbe la 3 până la 4 inci de la foc aproximativ 2 minute sau până la prăjit. Topiți fiecare jumătate de briose cu o felie de slănină în stil canadian; se fierbe cu aproximativ 1 minut sau până se încălzește carnea.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 7 Pentru a servi, adăugați fiecare jumătate de brioșă cu bacon cu un ou bătut și o parte din amestecul de ardei dulce; lingură sos hollandaise peste. Dacă doriți, presărați cu paprika. Face 4 porții.
*Notă:
Pentru un plus de culoare, utilizați 1/2 dintr-un piper dulce roșu mediu și 1/2 dintr-un ardei dulce verde mediu. Tăiați fiecare în fâșii subțiri de mărimea mușcăturii.