ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 4 linguri ulei de măsline
- ½ cană firimituri moi de pâine
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- ½ cană parmezan rasă
- 1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
- ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
- ½ linguriță sare
- 1 linguriță a smuls cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță cimbru uscat, zdrobit
- 1 conopidă de 1, 5 kilograme, tăiată în florete de 1 inch (5 până la 6 căni)
- 3 cani bulion de pui cu sodiu redus
- 2 linguri capere, clătite și scurse
- ⅓ ceașcă suc de lămâie
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 1 kilogram spaghete uscate
- Cimbru proaspăt tăiat sau crengute de cimbru proaspăt (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Aduți un vas de 5-6 sferturi de apă sărată la fierbere. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mic. Adăugați firimiturile de pâine în uleiul încins; gătiți aproximativ 3 minute sau până când firimiturile sunt crocante și maro auriu, amestecând frecvent (reduceți căldura și agitați constant dacă firimiturile de pâine devin prea întunecate). Se amestecă 1 cățel de usturoi tocat; gătiți și amestecați până când usturoiul este parfumat. Transferați amestecul într-un bol mic. Se amestecă 1/4 cană de parmezan și coaja de lămâie; pus deoparte.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 În aceeași tigaie mare se încălzește restul de 2 linguri de ulei la foc mediu-înalt. Se adaugă ceapa și sarea; gătiți aproximativ 3 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Se amestecă 1 linguriță de cimbru și restul de 2 căței de usturoi tocat; gătiți și amestecați 30 de secunde. Adăugați conopidă, bulion și capere; se acoperă și se gătește aproximativ 10 minute sau până când conopida este fragedă. Se amestecă sucul de lămâie și ardeiul.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Între timp, în vasul mare gătește spaghete conform instrucțiunilor pachetului, cu excepția gătirii cu 2 minute mai puțin decât timpul acordat pe pachet. Scurgeți spaghetele și reveniți la oala mare.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Adăugați amestecul de conopidă în spaghete. Gătiti cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când spaghetele sunt al dente. Împărțiți amestecul de spaghete între șase boluri de servire superficială. Se presară cu amestecul de pesmet și restul de 1/4 cană de parmezan. Dacă doriți, garnisiți cu cimbru proaspăt tăiat sau crengute de cimbru.