ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- Spray antiaderent pentru gătit
- Faina cu toate scopurile
- 1 cană migdale întregi decolorate
- 2 linguri zahăr granulat
- 2 linguri de făină universal
- 1 kilogram de ciocolată mexicană, cum ar fi Ibarra, sau 1 lb de ciocolată semisweet, tocată grosier
- 3 uncii de ciocolată semisweet, tocată grosier
- 1 cană de unt
- 6 gălbenușuri de ou
- ¼ cană cafea tare, răcită
- 1 lingurita vanilie
- ¼ extract de migdale de linguriță
- ⅛ linguriță sare
- ½ linguriță de chilot pudră de chili sau 1/4 linguriță. piper cayenne (opțional)
- ½ linguriță scorțișoară măcinată (utilizare împărțită)
- 6 albusuri
- ¼ cană zahăr granulat
- 1 cană frișcă
- ¼ cană zahăr pudră
- Migdale întregi albe, nelegate sau confiate
- Ardei iute zdrobit zdrobit (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Acoperiți ușor tigaia cu arc de 9 inci cu spray de gătit antiaderent; linia de jos cu hârtie pergament; se acoperă cu spray de gătit. Se presară cu făină; agita excesul; pus deoparte.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 În vasul de procesare a alimentelor combinați 1 cană de migdale, zahăr și 2 linguri de făină. Acoperi; se procesează până la pământ, 1 până la 2 minute.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Într-o cratiță mare grea, combinați ciocolata mexicană, ciocolata semisweet și untul. Gătiti la foc mic, amestecând ocazional, până când ciocolata și untul se topesc; se răcește 5 minute.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Între timp, într-un castron mare combinați gălbenușurile de ou, cafeaua, vanilia, extractul de migdale și sarea. Se amestecă amestecul de migdale, amestecul de ciocolată, pudra de chili și 1/4 linguriță de scorțișoară. Într-un alt bol mare bateți albusurile cu mixerul electric la viteză mare, până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat 1/4 cană de zahăr granulat, bătând până la vârfurile dure, 1 până la 2 minute. Îndoiți albușurile în amestec de ciocolată. Se toarnă în tigaie.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 5 Coaceți 35 până la 40 de minute sau până la setat. Transferați tigaia în raft; se răcește 1 oră. Centrul se va scufunda pe măsură ce tortul se răcește. La frigider cel puțin 3 ore.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 6 Pentru a dezmembra tortul, folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a slăbi tortul de pe laturile tigaiei; îndepărtați părțile de tigaie. Invertește tortul pe farfurie și îndepărtează fundul de tigaie și hârtia pergament. Invertește din nou tortul pe platou.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 7
În bolul răcit combinați frisca, zahărul și scorțișoara. Bateți până se formează vârfuri moi. Blat cu frisca. Presaram migdale si ardeiul iute zdrobit. Face 12 până la 16 porții.