ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 porție de piept de curcan de 1, 75 kilograme cu os
- 3 12 uncii pot berea
- ¼ cană sare grosieră
- 6 frunze de dafin
- 4 crengute proaspete de rozmarin
- 4 căței de usturoi, feliate
- 1 lingura unt sau margarina topita
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 linguriță de ardei
- 1 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
- ½ linguriță de ceapă pudră
- ½ linguriță salvie măcinată
- ¼ linguriță piper negru
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Puneți curcanul într-un bol foarte mare. Turnați bere peste curcan. Adăugați sare, frunze de dafin, crengute de rozmarin și usturoi felii. Dacă este necesar, adăugați suficientă apă pentru a acoperi curcanul. Acoperiți și marinați la frigider pentru 24 de ore.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Scurge curcanul, aruncând amestecul de bere. Puneți curcan, partea osoasă în jos, pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Într-un bol mic amestecăm împreună untul topit și usturoiul tocat; peria peste curcan. Într-un alt bol mic amestecați ardeiul, cimbrul, pudra de ceapă, salvia și piperul. Se presara uniform pe toata suprafata de curcan; frecați-vă cu degetele.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 3
Introduceți un termometru cu carne care merge la cuptor în partea cea mai groasă a sânului, asigurându-vă că nu atinge osul. Prăjiți într-un cuptor de 325 grade F timp de 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 ore sau până când sucurile rulează limpede și curcanul nu mai este roz (170 grade F). Scoateți curcanul din cuptor. Acoperiți cu folie și lăsați să stea 10-15 minute înainte de a sculpta. Face 6 porții.