Enchiladas cu Fresh Mango Salsa
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- Spray antiaderent pentru gătit
- 12 tortilă din făină sau porumb de 6 inci
- 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 ardei iute de jalapeno sau serrano, semănat și tocat fin
- 1 lingură ulei de măsline sau ulei de gătit
- ⅓ ceașcă smântână lactată
- ¼ cană cumpărată sos de alunițe (disponibil în secțiunea de alimente hispanice din supermarketuri sau de pe piețele de specialitate hispanice)
- 2 linguri apă
- 1 pachet de 16 uncii firmă sau tofu extra-firmă în formă de cadă (caș de fasole proaspătă), scurs și tăiat în cuburi de 1/2 inch; sau două cutii de 15 uncii fasole neagră sau fasole pinto, clătite și scurse
- 8 uncii de brânză asadero, brânză Monterey Jack sau brânză ascuțită cheddar, mărunțită (2 căni)
- 1 cană smântână lactată
- 2 linguri de făină universal
- 1 linguriță chimen măcinat
- ¼ linguriță sare
- ¾ cupă de lapte
- 1 rețetă Mango Salsa (vezi rețeta de mai jos) sau 1-1 / 2 căni cumpărate salsa
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul până la 350 de grade F. Înveliți un vas de coacere dreptunghiular de 13x9x2-inch (3 quart) sau două vase dreptunghiulare de 11x7x1-1 / 2-inch (2-quart) cu spray de gătit; pus deoparte. Stivați tortilele și înfășurați bine în folie și coaceți 10 minute sau până la cald. Sau microunde jumătate din tortillas la un moment dat între 2 bucăți de hârtie cerată pe 100 la sută putere (mare) timp de 30 de secunde.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Între timp, pentru umplere, într-o tigaie mare se gătește ceapa, usturoiul și ardeiul jalapeño în uleiul încins până la licitație; scoateți din căldură. Amestecați împreună 1/3 cană smântână, sosul aluniță și apă; se adaugă în tigaie împreună cu tofu și jumătate din brânză. Lingura 1/3 cana amestecului de tofu pe o margine a fiecarui tortilla; rulează. Așezați, așezați-vă în jos, în vasele sau vasele pregătite.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Pentru sos, într-un castron mediu combinați 1 cană smântână, făină, chimen și sare; bici în lapte Turnați uniform peste tortilele umplute.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
Se coace, acoperit, timp de 25 de minute până se încălzește. Blat cu brânză rămasă. Se coace, neacoperite, timp de 5 minute mai mult sau până se topește brânza. Serviți enchiladas completate cu Mango Salsa. Face 6 porții.
Direcții Club de Gătit:
Pregătiți-vă ca mai sus pentru fiecare membru al clubului, cu excepția faptului că nu coaceți. Acoperiți vasele de copt cu folie. Împărțiți brânza între pungi de plastic resigilabile. Pregătiți salsa ca mai sus pentru fiecare membru al clubului. (Salsa de mango nu poate fi înghețată. Dacă înghețați enchiladas, pregătiți salsa chiar înainte de servire.) Împărțiți pungile de plastic resigilabile.
Sfat pentru bucătărie de testare:
Faceți mai multe loturi de sos și umplere în același timp. De asemenea, este mai rapid să toci toată brânza în același timp. Puteți face o rețetă cvadruplă de Salsa Mango într-un singur bol.
Reîncălzire și servire:
La frigider până la 72 de ore sau congelați până la 1 lună. Se răcește sau se congelează brânza rămasă separat în pungi de plastic resigilabile sau pungi de congelare. Dacă este congelat, dezghețați enchiladele și Mango Salsa în frigider peste noapte înainte de reîncălzire. Pentru a servi, coaceți, acoperit, într-un cuptor de 350 de grade F timp de 40 de minute. Blat cu brânză rămasă. Se coace, neacoperit, timp de 5 minute mai mult sau până la topirea brânzei. Serviți împreună cu Mango Salsa.
Informații nutriționale (Enchiladas cu Salsa de Mango Proaspăt)
Per porție: 824 calorii; 35 g grăsime totală; 15 g grăsimi saturate; 3 g grăsimi polinesaturate; 11 g grăsimi monoinsaturate; 57 mg colesterol; 1243 mg sodiu. 601 mg potasiu; 98 g carbohidrați; 7 g fibre; 10 g zahăr; 31 g proteine; 1118 UI vitamina a; 18 mg vitamina c; 1 mg tiamina; 1 mg riboflavină; 6 mg echivalenți niacină; 0 mg vitamina b6; 206 mcg folat; 0 mcg vitamina b12; 353 mg calciu; 6 mg fier;
Mango Salsa
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 mango mare, însămânțat, decojit și tocat (1-1 / 2 căni)
- 2 ardei chili de halapeno sau serrano, însămânțate și tocate mărunt (3 linguri)
- 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
- 1 lingura de lamaie sau suc de lime
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mic combinați ardeii chili de mango, jalapeno sau serrano, cilantro proaspăt și lămâie sau suc de lămâie. Introduceți într-un recipient de depozitare și refrigerați până la 2 zile.