Texas Hill Country T-Bones
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- ⅓ cana a smuls proaspăt salvie sau 4 lingurițe. salvie uscată, zdrobită
- 1 ½ linguriță sare grosieră
- 1 ½ linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță ardei roșu zdrobit
- 2 cepe roșii medii
- 4 8 uncii fripturi de os T de vită, tăiate cu 1 cm grosime
- 1 reteta Salsa de ardei dulce
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Pentru frecare, într-un bol mic combinați salvia, sarea, chimenul și ardeiul roșu; pus deoparte. Coji ceapa; jumătate și felie foarte subțire cu o mandolină sau un cuțit ascuțit. Puneți ceapa într-un coș de grătar direct la foc mediu. Grătară aproximativ 15 minute sau până când este rumenit și crocant, rearanzând și rotind o dată. Scoateți ceapa și dați-o deoparte.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Între timp, tăiați grăsimea din fripturi. Se presară uniform pe ambele părți ale fripturilor; pătrundeți cu mâinile.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Puneți fripturile pe suportul grătarului direct la foc mediu. Grătarul la dorința dorită, întorcând o dată pe jumătate prin grătar. (Se lasă între 11 și 15 minute pentru o doză medie-rară [145 de grade F] sau 14-18 minute pentru un gust mediu [160 de grade F].) Se servește cu ceapă la grătar și Salsa cu ardei dulce. Face 4 porții.
*
Aveți grijă atunci când manipulați ardeii iute. Purtați mănuși de unică folosință sau spălați-vă bine mâinile după pregătire.
Informații nutriționale (Texas Hill Country T-Bones)
Per porție: 370 calorii; 14 g grăsime totală; 4 g grăsimi saturate; 108 mg colesterol; 993 mg sodiu. 11 g carbohidrați; 2 g fibre; 49 g proteine; 2332 UI vitamina a; 76 mg vitamina c; 50 mg calciu; 9 mg fier;
Salsa cu ardei dulce
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 ardei dulce roșu mediu, însămânțat și tocat fin (3/4 cană)
- ½ cană de papaya tocată fin
- ½ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
- ¼ cană jicama tocată fin
- 2 linguri suc de lime
- 1 piper chile habanero proaspăt mic sau 1 ardei iute proaspăt jalapeno, tocat fin
- 1 lingură miere (opțional)
- ¼ linguriță sare
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mediu combinați ardeiul dulce roșu, papaia, cilantro, jicama, sucul de lămâie, ardeiul chian habanero sau ardeiul iute jalapeño, mierea (dacă doriți) și sarea. Se acoperă și se răcește până la 24 de ore. Face 1-1 / 2 căni.