ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 kilograme umăr de porc dezosat
- 8 uncii cârnați chorizo crudiți, înlăturați carcasa
- 2 cartofi roșii mijlocii, tăiați în cuburi de 1/2 inch
- 1 cană ceapă tocată (1 mare)
- 1 14, 5 uncii de roșii prăjite în foc, nedecontate
- 3 ardei iute din conserve în sos adobo, * tocat
- 1 lingură de sos adobo
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 linguriță frunze de cimbru uscate, zdrobite
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță oregano mexican uscat, zdrobit
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță de zahăr
- 1 pachet de chipsuri de tortilla de 10 uncii
- 2 avocado, decojite și felii subțiri
- 2 căni frescă de queso sfărâmată
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Tăiați grăsimea de pe umărul de porc; se taie carnea în cuburi de 1 inch. Pune carnea deoparte. Într-o tigaie mare, gătește chorizo la foc mediu-înalt timp de aproximativ 8 minute sau până când este bine rumenit, folosind o lingură de lemn pentru a sparge chorizo în timp ce gătește. Folosind o lingură pliată, transferați chorizo-ul pe o grosime dublă de prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Într-un aragaz lent cu 3-1 / 2 sau 4 sferturi, combinați chorizo, carne de porc, cartofi, ceapă, roșii, ardei iute, sos adobo, usturoi, cimbru, foi de dafin, oregano, sare și zahăr.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 8 ore.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 4 Aruncați frunzele de dafin. Scoateți grăsimea din lichidul de gătit. Utilizați două furci pentru a trage carnea în bucăți grosiere.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 5
Serviți amestecul de tocană cu chipsuri de tortilla; garnisiți fiecare porție cu felii de avocado și frescă de queso.
*
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.