Tofu și ciuperci, ceapă, cu sos de prun
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 pachet de 18 uncii firmă, tofu în formă de cadă, drenat și tăiat în cuburi de 1 inch
- 1 reteta Tare Glaze
- ¾ ceașcă conservă de prune roșie sau gem
- 2 linguri sos de soia redus de sodiu
- 1 lingura otet de orez
- 1 lingura de ghimbir proaspat ras
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 linguriță pastă chili asiatică (sambal oelek) sau sos sriracha
- ½ linguriță pulbere chinezească cu cinci condimente
- 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
- ¼ cană ulei vegetal
- Sare și piper negru
- 2 pachete de 8 uncii ciuperci întregi cu buton proaspăt
- 1 bucată de ceapă verde, tăiată în 1 bucăți de 1/2 inch
- Alune tocate (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Puneți tofu într-un bol mare. Adăugați 1/2 ceașcă de Glaze Tare; aruncați ușor pentru a se îmbrăca. Acoperiți și marinați la frigider peste noapte, aruncând ocazional. Acoperiți și răcoriți glazura rămasă până la nevoie.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Dacă folosiți frigidere din lemn, înmuiați în apă 30 de minute. Pentru sosul de prune roșii, într-o cratiță mică combinați următoarele șapte ingrediente (prin pulbere cu cinci mirodenii). Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, 5 minute, amestecând frecvent. Scoateți din foc. Se amestecă cilantro; acoperire pentru a menține cald.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 3 Scurgeți tofuul, aruncând marinada. Aruncați ușor tofu cu 2 lingurițe. din ulei; se presară cu sare și piper. Filetează tofu pe frigarui, lăsând 1/4 inci între bucăți.
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 4
În mod alternativ, ciuperci și ceapă verde pe frigarui, lăsând 1/4 inci între bucăți. Ungeți cu 2 lingurițe rămase. ulei; se presară cu sare și piper. Ungeți cu o parte din glazura rămasă.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 5 Grătar grătar. Grătară tofu și frigarui de legume, neacoperit, la foc mediu-înalt, de 8 până la 10 minute sau până se rumenesc ușor, întorcându-se și peria o dată cu glazura rămasă.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 6 Dacă doriți, presărați tofu și legume cu alune și cilantro suplimentar. Se servește cu sos de prune roșii.
Informații nutriționale (Tofu și ciuperci ceapă cu sos de prun)
Per porție: 472 calorii; 20 g grăsime totală; 3 g grăsimi saturate; 12 g grăsimi polinesaturate; 4 g grăsimi monoinsaturate; 1 mg colesterol; 1090 mg sodiu. 710 mg potasiu; 63 g carbohidrați; 4 g fibre; 42 g zahăr; 16 g proteine; 0 g acid gras trans; 340 UI vitamina a; 14 mg vitamina c; 0 mg tiamina; 1 mg riboflavină; 4 mg echivalenți niacină; 0 mg vitamina b6; 73 mcg folat; 0 mcg vitamina b12; 303 mg calciu; 3 mg fier;
Tare Glaze
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 cană de pui sau bulion de vită
- ½ cană vin de orez dulce (mirin)
- ¼ cană sos de soia redus de sodiu
- 3 linguri zahăr
- 1 lingura de ghimbir proaspat ras
- 1 lingura de usturoi tocat
- 1 lingurita sos de peste
- ½ linguriță piper negru măcinat
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-o cratiță mică combinați bulionul, vinul, sosul de soia, zahărul, ghimbirul, usturoiul, sosul de pește și piperul. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 25 până la 30 de minute sau până când este redus la 1 cană; misto. Se strecoară sosul printr-o sită cu plasă fină; aruncați solidele. Păstrați, acoperit, la frigider până la 3 săptămâni.