Fărâme de miel și fasole cu unt de Chile
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 8 bucăți de lână de miel, tăiate cu 1 cm grosime
- Sare și piper negru
- 1 15 uncii se pot canelini sau fasole pinto, clătite și scurse
- ½ cana telina tocata
- ¼ cană ceapă verde tocată (2)
- 1 Unt de Chile
- 1 lingură suc de lămâie
- Pene de var (opțional)
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Tăiați grăsimea din cotlet. Presărați cotletele ușor cu sare și piper. Pentru un grătar de cărbune, tocați grătarul pe suportul unui grătar neacoperit direct peste cărbuni mijlocii până la doza dorită, întorcând o dată la jumătatea grătarului. Se lasă 12 până la 14 minute pentru mediu-rar (145 grade F) și 15 până la 17 minute pentru un grad mediu (160 grade F). (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Puneți cotletele pe grătarul la căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.)
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Între timp, într-o cratiță medie se combină fasolea, țelina, ceapa verde și 2 linguri de unt de Chile. Se gătește la foc mediu până se încălzește. Se amestecă sucul de lămâie. Topiți fiecare cotlet de miel cu o felie de unt de Chile și serviți cu amestec de fasole. Dacă doriți, garnisiți cu pană de var. Realizează 4 porții, câte 2 cotlet.
Informații nutriționale (tocate de miel și fasole cu unt de Chile)
Per porție: 478 calorii; 32 g grăsime totală; 18 g grăsimi saturate; 156 mg colesterol; 661 mg sodiu. 17 g carbohidrați; 6 g fibre; 36 g proteine; 1458 UI vitamina a; 9 mg vitamina c; 71 mg calciu; 4 mg fier;
Unt de Chile
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- ½ cană unt înmuiat
- ¼ cană cilantro proaspăt tăiat fin
- 2 ardei iute de jalepeno, sămânți și tocați mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de chili pudră
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Într-un bol mic amestecați untul, cilantro, ardeii jalapeño, usturoiul, pudra de chili. Se așează pe hârtie cerată; se formează într-un jurnal. Înfășurați bine; se răcește timp de 1 oră sau peste noapte. Păstrați la frigider până la 2 săptămâni sau congelați până la 1 lună.