ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 1 kilogram de creveți proaspeți sau congelați (41 până la 50)
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1 malagueta, tabasco sau ardei iute sau chile de arbol, tocate mărunt *
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- Piper negru proaspăt măcinat
- ½ cană ardei dulce tocat
- ¼ cana ceapa tocata marunt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cană de roșii tocate (2 medii)
- ½ cană lapte de nucă de cocos neîndulcit
- 1 lingura pasta de rosii
- Tăiat pătrunjel proaspăt sau cilantro
Directii
Lista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 1
Decongelati crevetii, daca sunt congelati. Crevetii de coaja si de decolteu. Se clătește; se usucă cu prosoape de hârtie. Într-un castron mediu, combinați creveții, sucul de lămâie și jumătate din ardeiul iute tocat fin și jumătate din usturoi; adăugați sare și piper după gust. Toss de acoperit. Se acoperă și se răcește timp de 30 minute până la 1 oră.
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 2 Pentru sos, într-o tigaie medie, gătește ardeiul dulce, ceapa, ardeiul rămas și usturoiul rămas în ulei fierbinte la foc mediu aproximativ 10 minute sau până când este fraged. Adăugați roșii, lapte de cocos și pastă de roșii. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 minute sau până când sosul atinge consistența dorită. Condimentează după gust cu sare. Puneți deoparte și păstrați la cald.
Lista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilorLista de verificare a instrucțiunilor
-
Pasul 3
Filetează creveți pe patru pinioane metalice lungi. ** Pentru un grătar de cărbune, frighete pe grătarul unui grătar descoperit direct peste cărbuni mijlocii timp de 5 până la 8 minute sau până când creveții devin opaci, întorcându-se o dată la jumătatea grătarului. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați frigarui pe grătarul de grătar uns peste căldură. Acoperiți; grătarul ca mai sus.)
Lista de verificare a instrucțiunilor
Pasul 4 Transferați sosul într-un platou sau farfurii de guta și așezați frigarui de creveți deasupra. Se presară cu pătrunjel smuls. Face 4 porții.
sfaturi
* Deoarece ardeii iute conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult posibil contactul direct cu chiles. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating tocurile de ardei iute, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun.
sfaturi
** Sau folosiți frigidere din lemn care au fost înmuiate în apă timp de cel puțin 1 oră.