Ziua Recunoștinței este despre abundență. Sărbătoarea de o dată pe an este concepută pentru a comemora o sărbătoare mare, așa că este timpul să se stârnească, nu? Totul este să construim un meniu epic de Ziua Recunoștinței, dar am început să reconsideram strategia noastră tipică de cumpărături și preparare a mâncării după ce am dat peste câteva statistici șocante: 200 de milioane de kilograme de curcan sunt aruncate săptămâna Ziua Recunoștinței singure în SUA, potrivit National Resources Consiliul Apărării. Și nu vorbim doar de curcan.
„Mâncătorii americani risipesc aproximativ 5 milioane de tone de mâncare [în cele cinci sau șase săptămâni] între Ziua Recunoștinței și Anul Nou. Prin comparație, într-un an, americanii risipesc aproximativ 34 de milioane de tone ", spune Danielle Nierenberg, președintele și fondatorul Food Tank, un stat non-profit din Baltimore, Maryland, concentrat pe construirea unui sistem alimentar mai durabil." Asta înseamnă multă curcan, plăcintele și prăjiturile de Crăciun sfârșesc în coșul de gunoi - în loc de stomacul nostru.” Așa că am făcut echipă cu Nierenberg pentru a vă redacta ghidul dvs. pentru a găzdui o cină mai sustenabilă de Ziua Recunoștinței. Mama Natură - și bugetul dvs. - vă vor mulțumi.
1. „Cumpărați-vă” frigiderul
Toate aceste vânzări și cupoane de supermarket pot fi înșelătoare. „Ce fură! Așa cum poate incertitudinea. „Stai, am condimente de pasăre? Mai bine cumpărați altul, doar în caz. “
„Ochii noștri tind să fie mai mari decât stomacul nostru și ne copleșim în timpul vacanțelor din cauza vânzărilor sau a ofertelor BOGO care ne fac să simțim că obținem o afacere. Ne putem arăta dragostea pentru familiile noastre și putem avea mese frumoase, delicioase, abundente, fără a supraveghea oaspeții noștri”, spune Nierenberg. „Deschideți mai întâi frigiderul. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) din SUA sugerează să analizezi frigiderul și cămara pentru a vedea ce ai deja înainte de a ieși în magazin. Cu toții avem conserve ascunse în colțul din spate de care am uitat. Nu există niciun motiv să cumpărați mai mult din ceea ce aveți deja.”
2. Ai încredere în simțurile tale
Da, puteți mânca în continuare mâncare după data de expirare. Și asta poate deschide o serie întreagă de frigidere și articole de cămară suplimentare pentru a-și hrăni familia - mai degrabă decât să vă hrăniți coșul de gunoi. Datele „„ Vând după”și„ cel mai bine după”nu sunt decupate în piatră; aceste date sunt orientări ", spune Nierenberg. „Unele produse pot fi încă bune după data de expirare. Ai încredere în simțurile tale, nu în datele pentru a ști dacă mâncarea este încă bună de mâncat. " Ghidul nostru pentru datele de expirare vă va ajuta să aflați ce înseamnă cu adevărat.
Simțul tău miros este cel mai bun atu pentru a-ți spune dacă un aliment a mers prost (dacă nu există o deteriorare vizibilă, cum ar fi mucegaiul). Mâncarea ar trebui să arate sau să aibă un gust slab înainte de a fi dăunătoare, potrivit Consumator Reports.
Înrudit: Cât timp poți goli în siguranță la resturile de mulțumire, potrivit Guvernului
3. Mai degrabă decât să ghicești, angajează invitatorul
„Planificarea meniurilor în avans poate limita deșeurile”, spune Nierenberg. „O sumă de ajutor vă va ajuta să creșteți sau să reduceți măsurătorile rețetelor la proporțiile corecte, făcând mai ușor să cumpărați cantitatea corectă de ingrediente.”
Pentru cea mai ușoară estimare a cantităților de pe lista de cumpărături la fața locului, utilizați instrumentul „Guestimator” gratuit Save The Food. Introduceți numărul de mâncători mici, medii și mari, numărul de mese rămase dorite și selectați „Classic Dinner Party”. Apoi, schimbați și ieșiți mâncărurile pe care intenționați să le oferiți pentru un oaspete de cât să vă aprovizionați. Am ales șase consumatori obișnuiți, două mese rămase, jucate cu mâncăruri tradiționale și am primit următoarea listă:
- 6 kilograme de curcan
- 13 uncii de legume
- 3 ½ cartofi
- 2 ½ cani umplute
- Ingrediente pentru 1 caserolă
- 1 plăcintă
- 32 de unități de înghețată
După ce v-ați scris lista și ați verificat-o de două ori prin referire încrucișată cu stocul dvs. actual de bucătărie, luați în considerare îndreptarea către aceste patru supermarketuri pentru cele mai accesibile ingrediente de grație de Ziua Recunoștinței.
4. Utilizați elementele pe care le aruncați în mod normal
În loc să aruncați blaturile de morcovi, faceți pesto. Încorporați pâinea neagră în umplutură. Transformă acei mănuși într-o șuviță. Toate acestea sunt modalități strălucitoare de a „repune obiectele care, în mod normal, ajung în coșul de gunoi pentru a pompa aroma, reducând în același timp deșeurile din depozite. După cină, faceți supă sau bulion de oase din oasele de curcan și din acea movilă de blaturi și rădăcini de legume, apoi înghețați-o pentru mai târziu”, spune Nierenberg.
5. Stocați pe containerele reutilizabile
Indiferent dacă vă găzduiți sau vă îndreptați către o altă locație pentru cina de Ziua Recunoștinței, acestea vor veni la îndemână. Împachetați un container pentru dumneavoastră sau pentru oaspeții dvs., astfel încât să puteți împărtăși bogăția rămasă. În acest fel, toată lumea poate savura o a doua rundă de plăcinte pecan, piure de cartofi și caserolă de fasole verde.
Cumpărați-l: Rețineți containerul pătrat de depozitare a produselor alimentare sandwich, pachet 2, 7, 99 USD, Walmart
6. Învață să iubești rămășițele
După ce ați obținut partea dvs. de resturi, folosiți-le foarte bine. „Folosirea rămășițelor într-o altă rețetă după o cină de sărbătoare ușurează mesele. Gătiti o dată, mâncați de două ori”, spune Nierenberg. Încălziți și încremeniți umplutura într-o tigaie și puneți un ou pe ea pentru brunch, pur și simplu reîncălziți-vă preferatele pentru cina de Black Friday sau reîmprospătați componentele din aceste rețete rămase de Ziua Recunoștinței chiar mai bune decât masa de sărbătoare.