Aperitiv
Reteta fondului elvetian
Curs principal
Vită Bourguignon
Reteta Bourguignon de vita
feţe
Cartofi piure de usturoi
Reteta de frisca cu mazare de sparanghel Friptura de mazare
Rețetă de cartofi cu usturoi
Baghete de pâine franceză
Rețeta de baghete de pâine franceză
Desert
Reteta de creme de mere cu caramel
Reteta de nuci confiate
Această cronologie vă arată cât de mult în prealabil poate avea loc prepararea alimentelor pentru meniu. Urmarea acestor sfaturi vă permite să aveți timp maxim cu oaspeții dvs. și minime.
Cu 1 lună înainte
- Pregătiți crepe pentru cremele de mere caramel. Crepeți stratul într-un recipient etanș cu hârtie de ceară între fiecare creponă. Îngheţa.
- Pregătiți carne de vită Bourguignon, răciți, înfășurați bine și congelați.
- Coaceți pâinea franceză. Se răcește, se înfășoară fiecare pâine separat în folie și se congelează.
Cu 2 săptămâni înainte de cină
Pregătiți nuci confiate; depozitați într-un recipient etanș
Cu 3 zile înainte de cină
Pregătiți sosul de mere caramel pentru crepe și răciți. Acoperiți și refrigerați
Cu 2 zile înainte de cină
- Scurge carnea de vită Bourguignon la frigider.
- Brânzeturi mărunțite pentru fondue.
- Decupați broccoli și conopidă pentru fondue dacă folosiți.
- Pregătiți cartofii cu piure de usturoi și răcoriți. Acoperiți și refrigerați într-un recipient cu microunde.
Cu 1 zi înainte de cină
- Tăiați o pâine franceză.
- Tăiați cubulețe pentru fondue; pâine prăjită, apoi păstrați bine împachetate.
- Blanch broccoli și conopidă pentru fondue și frison. Acoperiți și refrigerați.
- Pregătiți toate ingredientele pentru frisca de mazăre cu sparanghel-Zăpadă, păstrându-le fiecare într-o pungă sau bol. Acoperiți și refrigerați.
- Decongelăm crepe la frigider.
Cu 6 ore înainte de cină
- Adu beef Bourguignon la temperatura camerei.
- Aduceți brânză și legume pentru fondue la temperatura camerei.
Cu 40 de minute înainte de cină
Pregătiți fondu elvețian
Cu 20 de minute înainte de cină
- Gătiți mazăre cu sparanghel-Zăpadă.
- Se încălzește painea franceză congelată cu folie, la cuptor timp de 15 până la 20 minute la 375 grade F.
- Încălziți piureul din cartofi cu microunde la 50% putere, amestecând la fiecare două minute până la fierbere.