Când Carla Hall a crescut în Nashville, Ziua Recunoștinței la casa bunicii sale a inclus curcan, șuncă de țară, pui, deserturi multiple și multe feluri de mâncare. Au fost pansamente de pâine de porumb, mac și brânză, cartofi dulci, verzi amare, fasole verde și „întotdeauna un fel de murături”.
Când Carla a găzduit masa pentru prima dată - o întâlnire de tip Friendsgiving în Washington, DC - trecuse prin școală culinară și lucrase în restaurante, călătorise lumea ca model și începuse recent prima sa companie de catering. „Îmi amintesc că m-am gândit, am fost instruită franceză, așa că lasă-mă să gătesc în afara tradițiilor pe care am crescut”, spune ea. Știi ce? Nu mi se părea de mulțumire.
Zoom imagine Turcia este curcanul, dar pentru Carla Hall, „Ziua Recunoștinței este pe toate părțile”. ea se bazează pe cele care aduc omagiu rădăcinilor sale sudice, cu un strop de aromă globală.
În aceste zile, Carla, cohost de mult timp al The Chew (care s-a înfășurat în vara trecută după șapte sezoane) și o favorită de două ori pe T op Chef, se căsătorește cu nostalgie și modernitate pe masa de sărbători. Face același lucru în noua sa carte de bucate, Carla Hall’s Soul Food: Everyday and Celebration, urmărind alimente din Africa și Caraibe în sudul american și refăcând bucatele din moștenirea ei cu ochii către lejeritate și varietate, fără a pierde din vedere conexiunile culturale..
Înrudite: Faceți o fâlfâie în cartea nouă a Carlei