Sfaturile noastre de top cu privire la modul de a face ouă cramponate sunt simple: Folosiți căldură medie, aveți puțină răbdare și utilizați tehnica de ridicare și pliere. Lipiți-vă de acei indicatori și veți găti ouă ușoare și pufoase amestecate de fiecare dată. Prindeți o tigaie și cele cinci ingrediente de bază și începeți să crapați!
Vezi rețeta noastră clasică de ouă stropite.
Pregătiți amestecul de tigaie și ouă
Topiți 1 linguriță. unt într-o tigaie de 10 inch la foc mediu. În timp ce tigaia se preîncălzește, bateți cu putere șase ouă, ⅓ cupă de lapte, ¼ lingură. sare și o rază de ardei negru. Dacă obiectivul tău este ouăle pufoase rascolite, șoptirea corectă este un element cheie; încorporează aerul care ajută la obținerea acelei texte ușoare.
Sfat: pentru a face ouă crampate fără lapte, puteți înlocui apa.
Adăugați amestecul de ouă în tavă
Turnați amestecul de ou amestecat în tigaia fierbinte și lăsați-l să gătească fără a agita până când amestecul începe să se așeze pe fund și în jurul marginilor. Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 20-30 de secunde. Lăsați panglici de ouă fierte să se formeze înainte de a apuca spatula.
Gătiți ouăle crampate prin ridicare și rotire
Folosind o spatulă sau lingură, ridicați și rotiți amestecul parțial de ou fiert, astfel încât porțiunea necuită să curgă dedesubt. Continuați să gătiți 2 până la 3 minute sau până când amestecul este gătit, dar încă lucios și umed. Îndepărtați-vă imediat de căldură și serviți cu alte preferințe pentru micul dejun, ca parte a unui burrito pentru micul dejun, sau chiar într-un smoothie pentru micul dejun ambalat cu proteine.